[ 轉貼 ] 嬰兒營養 青春, 速度

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(一)嬰兒營養
       嬰兒是指1周歲以內的孩子。嬰兒在這+個階段生長發育特別迅速，體重可從平均3000克增至9000克，身高可從50釐米增至75釐米。這樣的生長速度即使在青春發育期也無法相比，所以嬰兒期營養的補充比任何年齡階段都更為重要。如果長期營養供應不足，生長發育就會受到阻礙，甚至停止，不僅影響嬰兒當時的健康狀況，還可由於失去發育的最佳期影響今後的健康。因此嬰兒期營養對人體一生的體質是非常重要的。


父母們請用心慢慢看
1．熱能
      一船來說，年齡愈小，代謝愈旺盛。為了適應這種高代謝，就必須攝入大量熱能，以維持生長發育需要。6個月以下，每天每公斤體重需500千焦耳，7-12個月為420千焦耳。

2．蛋白質
      嬰兒的需要量較成人為多。蛋白質不僅用於補充日常代謝的丟失，而且用以供給生長中不斷增加新組織的需要。一般來說，1歲以內的小兒，人乳餵養每日每公斤體重需供給蛋白質2.0一2．5克，牛奶餵養需供給3-4克，母乳、牛奶混合餵養需供給3克。用混合膳食的嬰兒．動物蛋白質最好不少於蛋白質總量的一半。嬰兒蛋白質的需要量可按每人每日需要量計算，每人每日需要從蛋白質取得的熱量比例，1歲以下嬰兒應占15％以上。如嬰兒缺乏蛋白質，則會影響生長、發育、特別是大腦的發育，體重及身高增加緩慢，肌肉鬆弛，貧血及抵抗力下降，嚴重的會引起營養不良性水腫。4個月後添加的牛奶粥、雞肉粥、魚肉棚、雞肝糊、豆瘸糊等，均是嬰兒蛋白質的良好來源。

3．脂肪
      嬰兒對脂肪的需要量也高於成人，每日每公斤體重新生兒約需7克，2-3個月嬰兒約需6克，6個月後的嬰兒約需4克，以後隨年齡增長而漸減至3-3．5克。嬰兒每日攝取脂肪的供給量約占總熱量的30％。脂肪中所含的不飽和脂肪酸為嬰兒發育所必需的物質，是形成神經組織如髓鞘等的必需物質。母乳中含有豐富的花生四烯酸，是其他乳類不能比擬的，可見母乳是嬰兒的天然理想食品。4個月後給嬰兒添加的蛋黃糊、牛奶藕粉、雞湯煮餃子、黃油芝麻白警、牛奶蛋糊、蒸肉豆腐等，是除母乳外的良好的脂肪來源。

4．酸水化合物
      最初3個月是靠乳糖來滿足需要，乳糖含量人乳為6-7％，牛奶4-5％。最初嬰兒僅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖，對澱粉不易消化，故米、面澱粉食物應在3-4個月後才開始添加。周歲以內嬰兒每日每公斤體重需糖類25-50克，折合熱能為420一840千焦耳，由碳水化合物供給的熱能，約占1日總熱量的50％。碳水化合物是主要的供能營養家，有助於完成脂肪氧化及節約蛋白質消耗，還是腦細胞代謝的基本物質，如長期供給不足可導致營養不良、但如碳水化合物進食過多，而蛋白質不夠，則嬰兒體重增加過快，發胖，肌肉鬆弛，平時抵抗力差，容易生病。4個月添加的各式粥類、飯類、麵湯、餒飽、小餃子、薯泥等，均含有豐富的碳水化合物，來源也比較廣泛。

5．鈣和磷
      足夠的鈣、磷能促進骨鉻、牙齒的生長和堅硬。嬰兒體內的鈣約占體重的0.8％，至成年為1．5％，嬰兒每日約需鈣600毫克、磷400毫克。鈣與磷攝入的比例是1：1．5較為相宜。這關係到它們的利用程度。母乳這個比例較為適當，故母乳餵養的嬰兒思營養不良與拘僂病者明顯地少於人工餵養。鈣與磷過高或過低，都會影響其吸收利用。嬰兒缺乏鈣、磷，可患佝僂病及牙齒發育不良，心律不齊和手足抽搐、血凝不正常、易於流血不止等症。6個月後添加輔助食物時應多選用大豆製品、牛乳粉、蛋類、蝦皮、綠葉蔬菜等。用這些原料製成的食物如牛奶大米糊糊、牛奶玉米粥、雞蛋麵條、豆麵牛肉末、豆腐糕、雞蛋羹、莧萊水等，均是良好的鈣、磷來源。

6 ．鐵
      鐵對嬰兒營養極為重要，它是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分。各組織的氧氣運輸亦離不開鐵。嬰兒生長發育快，對鐵的需要和利用相應耍多。胎兒在母體內最後1個月，肝內傷入較多的鐵，但僅夠出生後3-4個月的需要。周歲以內嬰兒每日需鐵10一15毫克，乳類所含的鐵遠遠不能滿足嬰兒的要求。4個月以後的嬰兒應從食物中供給鐵，如蛋黃糊、豬肝泥、什錦豬肉菜末、豆鼓牛肉末等。

7．鋅
      鋅雖為微量元素，但參與很多的重要的生理功能，與蛋白質、核酸及50多種酶的合成有關。嬰兒期每日需鋅'3-5毫克，人乳中鋅的含量高於牛乳、初乳含量尤高，色、肉、蝦等動物性食物也含鋅豐富，故一般不易發生鋅缺乏。挑食的嬰兒常可因鋅缺乏而出現食欲減退，生長停滯。4個月後添加的番茄魚、蝦肉泥、黃色小餡餅等，均含豐富的鉀。

8．維生素
與嬰兒生長發育關係極為密切，其中員主要的、需要從飲食中補充的有脂溶性維生素A、D和水溶性維生意B、C等。


(1)維生素A
      包括動物食品中的維生素A及植物食品中的A原---胡蘿蔔素。其主要功能是促進生長發育，維持上皮組織正常結構與視覺功能。如膳食中維生素A缺乏時，將出現生長遲緩，甚至停滯，並易患各種皮膚病和粘膜炎症，易導致暗視適應能力降低，從而易患夜盲症。乳類食品含維生素A較少，但人乳中含量相對多些。動物食物如肝、腎、蛋類、奶油含量較多。胡蘿蔔、紅薯、南瓜、番茄、柿子核、菠菜、莧菜、橘子、香蕉等，含量都比較豐富。周歲以內嬰兒每日膳食中應
含有維生素A1200國際單位(或400微克視黃醇當量)。

(2)維生意D
      主要包括維生素D2、D3。人體皮膚內的7脫氫膽固醇，經陽光紫外線照射可形成維生素D。其主要功用是調節體內鈣、磷的正常代謝，幫助鈣吸收和促進鈣利用，因此對嬰兒骨胳和牙齒的正常生長至關重要，缺乏時將導致傷佝僂病。含有維生素D的食物甚少，嬰兒所需維生素D的主要來源，一是魚肝油，二是靠陽光紫外線照射，將皮下脂肪的7-脫氫膽固酵轉變為維生京D。動物肝臟、蛋黃中含量較多，夏季動物奶中含量也較豐富。要兒每日需維生素D10微克。

(3)維生案B1、B2、PP
       B族維生素是促進嬰兒生長發育的必需營養家。維生素B1在穀類、豆類及動物性食品中含量較為豐富。維生素B2在動物肝臟、蛋黃、瘦肉、黃豆及發酵製品中含量尤為豐富，各種綠葉蔬菜也是維生素B3的良好來源。維生家PP(尼克酸)廣泛存在於動植物食品中，如穀類、豆類、蔬菜類，特別是粗米、粗面中．含量極為豐富。牛羊乳、瘦肉及肝臟中含量也不少。合理餵養的嬰兒，維生素PP一般不易缺乏。

(4)維生素C
       每100克母乳含2-6毫克維生素C，嬰兒每日需要量為30毫克，故母乳餵養不易缺乏。牛乳煮沸後維生索c損失多，故用牛乳餵養的娶兒1-2個月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂水、番茄汁、菠菜水、蘋果泥、紅棗泥等，以補充維生素C。

水
      是人體最主要的成分，是不可缺少的營養素，人體內新陳代謝和體溫調節都必須有水參加才能完成。嬰兒生長發育迅速，代謝旺盛，活動量大，熱能需要多，水的需要量也大，每日每公斤體重約需100一150毫升。水的需要量還與飲食成分有關。人乳因鹽分與蛋白質含量較牛奶低，故用人乳餵養時需水相對較少，人工餵養的嬰兒則應注意水的充足供應，以助排泄。嬰兒越小，每公斤體重需要水量越多。如有嘔吐或腹瀉時，更易脫水，故嬰幼兒體內缺水，應及時補充。嬰幼兒每日膳食營養意供給量及各種營養素含量較高的食物見

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0-12個月寶貝餵養大全

      來自權威機構的調查結果顯示，中國兒童的發育曲線在出生後4個月前已達到或超過國際參照標準，而在4個月後卻遠遠低於國際參照標準。

　　這個現象與媽咪的餵養密切相關，因為很多媽咪對如何科學餵養0-12個月的寶貝並不十分瞭解。她們沒能按著不同月齡的餵養階梯為寶貝添加輔助食品，結果導致寶貝的生長發育受到很大影響。

　　在0-12個月時，嬰兒需要經歷“液體食物—泥糊狀食物—固體食物”這樣一個餵養過程，特別是以出生後第4、5、6個月的啟動階段為最關鍵時期。這時，不能只以乳類餵養，必須按時、按量、按食物種類為寶貝及時添加輔助食品。

　　添加輔助食品不只是讓寶貝能夠從流質食物過渡到固體食物，滿足快速生長發育的需要，防止發生佝僂病、貧血等疾病，而且還有其他重要的生存意義：補充4個月後母乳分泌量及營養成分不足；鍛煉咀嚼和吞咽的功能的發育，幫助乳牙萌出；通過進食及接觸多種食物，促進語言能力的發展；擴大味覺感受範圍，防止日後挑食或偏食行為；為10-12個月時斷奶做準備，早期建立均衡而多樣化的良好飲食習慣。

第一階梯：出生至3個月

　　本階段餵養要點：

　　•以母乳或其他乳類餵養為主，從母乳或配方奶中獲得充足的熱量和營養。

　　•補充維生素D應從出生後第3周開始。母乳餵養兒每天添加濃魚肝油滴劑2-3滴，3個月時增至4滴，每天分2次餵食。

　　•從2個月開始，寶貝能夠添加的輔助食品只是富含維生素C的新鮮果汁或果蔬汁，如純鮮蘋果汁、純鮮橙汁、純蘋果胡蘿蔔汁等。能更好地促進鐵在腸道吸收，防止寶貝發生貧血。

　　點擊本階段餵養關鍵字

　　關鍵字1：母乳餵養

　　母乳是寶貝的甘泉，特別是3個月內的寶貝更加依賴母乳的滋養。雖然母乳看上去稀稀的，可嘗著是甜甜的，這是因為它含有較少的蛋白質和較高的糖分（碳水化合物）。

　　有的媽咪總以為自己的乳汁看上去像水一樣，沒有營養。看著嗷嗷待哺的寶貝，很多媽咪總擔心他們沒有吃飽，迫不及待給他們換配方奶。其實，母乳絕對是寶貝最迷戀的美味，任何乳品都無可替代。

　　關鍵字2：配方奶粉

　　在過去的若干年中，在幾大嬰兒奶粉廠商的合力推廣下，母乳化配方奶粉的餵養概念可謂深入人心。很多媽咪出於種種原因，不能完成用母乳餵養寶貝的自然使命，需要依賴奶粉餵養。

　　餵養Tips：

　　其實，母乳與其他乳汁的差別是很難用工業化的方法來彌補的。可有時不得不用配方奶粉餵養寶貝時，一定要注意這樣一些問題——

　　•忌高溫

　　母親的體溫是37℃，這大體也是配方奶品中各種營養存在的適宜條件，寶貝的胃腸也好接受。

　　•忌過濃

　　濃度高可能會引起寶貝發生腹瀉、腸炎。當然，如果太稀也會造成營養不良。

　　•忌污染變質

　　配方奶所含的豐富營養，是一種良好的細菌培養基，特別是沖調好的奶粉不能耐受高溫煮沸和消毒。所以，在配製過程一定要注意衛生。如果開罐後放過長時間，都會造成污染。

　　關鍵字3：魚肝油

　　0-3個月的寶貝需要添加魚肝油，這往往先於鈣劑的需要，所以，如果去醫院復查別忘記讓醫生為寶貝開好魚肝油，並一定詢問好合適的用量。

　　通常，伊可新膠丸每天服用1粒，1歲以下的配方含維生素D為500微克，1歲以上的配方含維生素D為700微克。魚肝油含有豐富的維生素A、D，能促進寶貝對鈣質的吸收利用，保障骨骼、神經發育，每天大約需要400微克的維生素D。但過量服用維生素A、D，也很容易蓄積在身體裏，引起中毒反應。因此，在補充魚肝油時要嚴格遵守劑量。

　　餵養Tips：

　　* 由於配方奶中已補充維生素D，可根據各個品牌配方奶中所含的維生素D量及嬰兒奶量，計算是否還需加添多少維生素D。

　　關鍵字4：果蔬汁

　　果蔬汁是媽咪應該為0-3個月的寶貝做的“飯”，像青菜水、橘子汁（按照50%稀釋）、番茄汁、西瓜汁、胡蘿蔔水，甚至山楂水，寶貝都可以開始嘗試了。它能帶來天然的維生素，對於0-3個月的寶貝來說，母乳中的維生素C已經不能滿足他們的需要了。

　　餵養Tips：

　　* 2-5個月時先在果汁中兌水，每次喝一湯匙，逐漸增至2-3湯匙。每天上、下午各喂1次，6個月後可飲用純果汁。

　　* 果汁加熱時間不宜過久，溫度不宜過高，以免維生素C被破壞。

　　* 儘量讓寶貝多次、反復嘗試不同口味的果汁。因為，均衡的營養來自不同的水果，這樣可幫助建立多樣化的良好飲食習慣。

　　* 發現寶貝皮膚過敏或出現腹瀉，應暫時停止餵食。 　　關鍵字5：水

　　滿月之前，寶貝一般不需要額外補充水分，如果發生發熱、出汗多、便秘或母親奶水不足、人工餵養不足等情況，才需要適當喂些溫水，但儘量不要加糖。

　　1個月以上的寶貝，每天可以定時喂水，或是用果菜水的形式給他們補水。

　　特殊寶寶的餵養

　　牛奶過敏的寶寶怎麼吃

　　牛奶過敏的主要原因有二：

　　•乳糖耐受不良：寶寶的腸道中缺乏乳糖酶，對牛奶中的乳糖無法吸收，所以消化不良。通常此類患兒只有胃腸方面的不適，大便稀糊如腹瀉般，如果停止奶水，則症狀很快會改善。

　　•牛奶蛋白過敏：寶寶對牛奶中的蛋白質產生過敏反應，每當接觸到牛奶後(尤其是胃腸道最多)，身體就會發生不適症狀；各個年齡不論大人小孩皆會有，因為嬰幼兒多以牛奶為主食，所以是最容易發生牛奶過敏的時期。

　　因為胃腸最先接觸到牛奶，所以牛奶過敏的症狀以胃腸方面的不適為最多，如腹瀉、嘔吐、糞便中帶血、腹痛、腹脹等。

　　當牛奶中的蛋白質被胃腸吸收後，隨著血流運送到全身的各個器官部位，也會產生不同器官的過敏反應，而有一些其他的症狀(如下所列)，但只要停止接觸牛奶，這些身體上的不適馬上就會消失。

　　• 皮膚方面：約50％-70％易有異位性皮膚炎、起紅疹、過敏疹等。
　　• 呼吸方面：約20％-70％有氣喘、氣管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。
　　•其他：如過敏性休克、腎臟症候群、夜尿、睡不安寧、煩躁、眼結膜炎、眼皮紅腫等。

　　如確定寶寶為牛奶過敏，最好的治療方法就是避免接觸牛奶的任何製品。目前市場上有一些特別配方的奶粉，又名“醫瀉奶粉”，可供對牛奶過敏或長期腹瀉的寶寶食用。

　　“醫瀉奶粉”與一般嬰兒配方奶粉的主要區別是：以植物性蛋白質或經過分解處理後的蛋白質，取代牛奶中的蛋白質；以葡萄糖替代乳糖；以短鏈及中鏈的脂肪酸替代一般奶粉中的長鏈脂肪酸。其成分雖與牛奶不同，但卻仍具有寶寶成長所需的營養及相同的卡路里，也可避免寶寶出現過敏等不適症狀。

　　早產寶寶怎麼吃

　　早產寶寶是指胎齡未滿37周，出生時體重低於2.5千克，身高少於46釐米的寶寶。凡出生體重低於1.5公斤以及不能吸吮的早產嬰兒，剛出生時一般家庭是無法自行餵養的，必須留在醫院繼續觀察。我們這裏介紹的是出生體重為1.5—2.5千克的早產兒的餵養。

　　用什麼乳類來餵養早產的寶寶

　　母乳是早產兒最理想的天然營養食品。早產兒生理機能發育不很完善，要盡一切可能用母乳(特別是初乳)餵養。母乳內蛋白質含乳白蛋白較多，它的氨基酸易於促進寶寶生長，且初乳含有多種抗體，這些對早產兒尤為可貴。用母乳餵養的早產兒，發生消化不浪性腹瀉和其他感染的機會較少，寶寶體重會逐漸增加。

　　在萬不得已的情況下才考慮用代乳品餵養早產兒。首選為優質母乳化奶粉，它成份接近母乳，營養更易吸收，能使寶寶體重增長較快；也可考慮用鮮牛奶餵養，但採用時應謹慎從事，以減低牛奶脂肪含量，增加糖量，使之成為低脂、高糖、高蛋白的乳品。在用代乳品餵養的過程中，要密切注意寶寶有無嘔吐。腹瀉、便秘以及腹脹等消化不良的症狀。

　　早產寶寶的餵養量及餵養次數。

　　早產兒的吸吮能力和胃容量均有限，攝入量的足夠與否，不像足月新生兒表現那麼明顯，因此必須根據寶寶的體重情況給予適當的餵養量。

　　由於早產兒口舌肌肉力量弱，消化能力差，胃容量小，而每日所需能量又比較多，因此可採用少量多餐的餵養方法。如果採用人工餵養，一般體重1500-2000克的早產兒一天喂哺12次，每2小時喂一次；2000-2500克體重的寶寶一天喂8次，每3小時喂一次。每日的餵奶量不同寶寶差別較大，新生兒期每日可餵奶10-60毫升不等。如寶寶生長情況良好，則夜間可適當延長間隔時間，這樣可以在保證攝入量的基礎上逐步養成夜間不喂的習慣。

　　母乳餵養的早產寶寶應該經常稱一稱體重，觀察早產兒體重的增加情況，是判斷餵養是否合理的重要指標。一般足月新生兒在最初幾日內由於喂哺不足或大小便排泄的原因，體重略有減輕，這是正常現象。但早產兒此時體重的維持至關重要，要重視出生後的早期餵養，設法防止寶寶體重的減輕。

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第二階梯：4-8個月

　　本階段餵養要點：

　　4-5個月

　　•濃魚肝油滴劑應從每天4滴逐漸增至6滴，分2次餵食。
　　•菜汁、果汁應從3湯匙逐漸增至5湯匙，分2次餵食。
　　•開始給寶貝吃煮熟的蛋黃。從1/4只開始，先壓碎後放入米湯或奶中調勻後餵食，待適應後增至1/2只。
　　•從4個月半起，在母乳餵養的基礎上，給寶貝添加富含鐵的純米粉（按說明），或每天1湯匙很爛的無米粒稀粥。如果寶貝消化情況良好，從5個月起爛粥增至2-3湯匙，再加上半匙菜泥，分2次餵食。

　　餵養Tips：

　　•剛開始添加米粉時可用小湯匙餵食，將米粉送到寶貝唇邊吸吮。
　　•泥糊狀食物添加時要由少到多，由一種要多種。
　　•添加新的食物最好在上午。
　　•一種食物添加後，最好持續喂3-5天再更換另一種食物。
　　•寶貝患病時停止添加新食物。

　　6個月

　　•從這時起到12個月，濃魚肝油每天保持6滴左右，分2次餵食。
　　•菜汁、果汁增至每天6湯匙，分2次餵食。
　　•煮熟蛋黃增至每天1只，可過渡到蒸蛋羹，每天半隻。
　　•稀粥由稀略增稠些，每天先喂3湯匙，分2次餵食，逐步增至5-6湯匙；也可添加燕麥粉、混合米粉、配方米粉系列。
　　•在稀粥或米粉中加上1湯匙菜泥，如胡蘿蔔泥或南瓜泥，稍稍加一點鹽。
　　•如果寶貝吃得好可以減去一次餵奶。

　　餵養Tips：

　　•添加新食物時，同時給予幾種寶貝熟悉的食物，讓他們樂於接受新食物。
　　•米粉可以混合肉泥、果蔬泥、麵條一起餵食。
　　•這一階段是寶貝學習咀嚼和餵食的敏感期，盡可能提供多口味食物讓寶貝嘗試，並把多種食物自由搭配，滿足寶貝的口味需要。

　　7-8個月

　　•可由半隻蛋羹過渡到整只蛋羹。
　　•每天喂稠粥2次，每次1小碗（約6-7湯匙）。一開始，粥里加上2-3湯匙菜泥，逐漸增至3-4湯匙。粥裏可加上少許肉末、魚肉、肉鬆（不是一次都加入）。
　　•開始讓寶貝隨意啃饅頭片（1/2片）或餅乾，促進牙齒發育。母乳或其他乳品每天喂3次或2次，但必須先喂輔助食品，然後再餵奶。

　　餵養Tips：

　　•寶貝8個月後，可提供一些細小的塊狀食物強化咀嚼能力。
　　•食物的營養及口味最好多樣化，避免寶貝日後出現挑食的習慣。

　　點擊本階段餵養關鍵字

　　關鍵字1：米粉

　　4個月以上的寶貝能消化澱粉類食物了，加之生長發育需要更多的能量，所以需要添加米粉。好在現在的米粉強化了多種微量營養素，使營養功效更加突出。
　　至於米粉的用量，要結合寶貝的胃口及生長發育的情況，一般每天1-2次，每次按1-2勺添加到奶品中，作為補充。

　　關鍵字2：吃蛋黃

　　蛋黃是4個月以上的寶貝首選的蛋白質類輔食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白質類食品更加安全。同時，蛋黃中含有鐵、卵磷脂、脂肪和蛋白質，營養很好，也很容易咀嚼、消化。

　　首次添加蛋黃時不妨謹慎一些，從1/8到1/4個開始耐心嘗試，確定寶貝沒有嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏的表現再逐漸加量。

　　蛋黃可製作出好多讓寶貝垂涎的食物：

　　1．蛋黃醬

　　把蛋黃研碎、過濾，加上肉湯、澱粉煮。

　　2．蛋黃菜糊糊

　　把番茄、洋蔥切碎，扁豆煮軟切碎，加些肉湯煮；最後，倒入調勻的蛋黃糊。

　　關鍵字3：泥糊糊

　　泥糊狀的食物能幫助鍛煉寶貝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、紅薯泥、胡蘿蔔粥、麵包粥、餅乾糊，以及各種添加少量低纖維蔬菜的粥湯，都是這個階段應讓寶貝嘗試的食物。
　　如果貪圖方便快捷，不妨到超市的嬰兒食品櫃檯上看看，那裏有許多嬰兒輔食產品，可為忙碌的媽咪排憂解難。

　　關鍵字4：長牙

　　在這幾個月中，大多數寶貝開始出牙了。這一方面是對孕期和初生階段哺育成果的檢驗，一方面是在提示媽咪關注一件事，即開始為寶貝補鈣。

　　一般每天補充100-200毫克元素鈣，就能滿足寶貝的需要。為寶貝選擇鈣劑時，關於品種和用量一定要諮詢醫生的意見。因為各種鈣劑的化學成分不一，劑量從幾十毫克到數百毫克不等，標注方法也不很統一，非專業人士識別不易。

　　為了鍛煉咀嚼能力，促進乳牙萌出，可給寶貝準備一些烤制的饅頭片、餅乾等稍硬的點心。

　　關鍵字5：吃肉類

　　4個月以上的寶貝開始顯露出“雜食小動物”的本性，他們會喜歡迷人的肉香。因此，如果在食譜中逐步引入雞肉、魚肉、雞肝、蝦肉、豬肉等動物性食品是再合適不過的了。魚泥、雞肉泥的纖維細，蛋白質含量高，特別是魚肉含有較多不飽和脂肪、鐵和鈣，海魚中的碘含量也很高。適時添加肉類，不論從營養上還是口味上都能帶給寶貝全新的感覺。

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第三階梯：9-12個月

　　本階段餵養要點：

　　9-10個月

　　•從這個時候起，可參考下列程式進食：

　　早晨6點喂母乳；

　　上午10點稠粥1碗（大約100-120 毫升），菜泥或碎菜2-3湯匙，蛋羹半隻；

　　下午2點喂母乳（或牛奶）；

　　下午6點喂稠粥或爛麵條（面片）1碗，蛋羹半隻，除菜泥外還可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；

　　晚上10點喂母乳或牛奶。

　　•如果寶貝吃得順利，可少喂1次奶或開始考慮斷奶。

　　餵養Tips：

　　•寶貝的牙齒已陸續萌出，可給一些酥軟的手指狀食物，鍛煉咀嚼和抓握感。
　　•當寶貝對添加的食物作出古怪表情時，媽咪一定要耐心，大約接觸10次以上寶貝才能接受。
　　•儘量讓寶貝接觸多種口味的食物，只有這樣他們才更願意接受新食物。

　　11-12個月

　　•寶貝可以吃接近一般的食品了，如軟飯、爛菜（指煮得爛一些的菜）、水果、小肉腸、碎肉、麵條、餛飩、小餃子、小蛋糕、蔬菜薄餅、燕麥片粥等，都可給餵食。但蔬菜要多樣化，逐步取代母乳或牛奶，使輔助食品變為主食。

　　•如果正處於春天或秋涼季節，可以考慮斷奶。

　　餵養Tips：

　　•小肉腸等手指樣食物可讓寶貝自己抓著吃，增添進食樂趣。
　　•不可用食物來獎懲寶貝喜不喜歡吃新食物，應借助進食建立親子關係。

　　點擊本階段餵養關鍵字

　　關鍵字1：上飯桌

　　9個月後是寶貝建立進餐規律的階段，他們開始登堂入室，在餐桌上佔有一席之地了。他們正式進入離乳期，規律的進食將會慢慢替代乳品的營養地位。經過幾個月的輔食添加訓練，他們可耐受的食物範圍擴大了，常見的食物已不在話下。雖然寶貝在餐桌上仍是個“小麻煩”，但這是讓他們領會正常進食規律的一個重要過渡。 　　關鍵字2：吃肉菜飯

　　減少餵奶的次數，讓寶貝隨餐進食營養更加豐富多樣輔食。寶貝的一日飲食不妨這樣來安排，早晚母乳各一次，早餐給予肉末菜泥大米粥，午餐搭配碎菜肝末爛麵條，下午加些蘋果泥和小餅乾，晚上做雞蛋黃魚羹和碎菜爛飯，是不是看上去挺好吃？

　　關鍵字3：每天喝奶

　　如果輔食添加正常，9-12個月大的寶貝每天應保持飲奶300-500毫升，以滿足生長發育的需要。從自然角度來看，雖提倡應堅持哺乳到寶貝滿1歲半，但母乳喂哺到這個階段已遠不能滿足寶貝的生長發育需要了。

　　關鍵字4：味道重不重

　　許多寶貝長到1歲了還不識五味，因為他們的媽咪擔心寶貝的心臟、腎臟功能發育不完善，不敢讓寶貝品嘗咸、酸、甜、油的食物，當然，未額外添加鹽、糖、醋、油等調味品，營養也不會缺乏，添加少許鹽、糖、油也不意味著寶貝長大後就一定會成為一個高血壓、肥胖、糖尿病的患者。實際上，適當的味覺刺激能夠調動寶貝的食欲，甚至可讓他們更快樂、更聰明。媽咪不妨以自己的口感作為標準，感到稍稍淡些，寶貝就可以耐受了。

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嬰兒的食量

       花費心血養育嬰兒是一件重要的和愉悅的事情，與此同時，你也想知道嬰兒是否得到了足夠的營養。下面是幾條建議，幫助你確定嬰兒是否營養充足。

　　一些重要的表現：

       •嬰兒是否體重增加？如果答案是肯定的，說明嬰兒的食量足夠。如果答案是否定的，你應該同嬰兒的醫生談談，採取一些措施。
       •檢查嬰兒的尿布 如果嬰兒吃了足夠的奶，在三個月前，幾乎每隔一個小時就需要換尿布；在兩周大之前，每天至少大便三次。添加固體食物後，大便的次數會逐漸減少。
      •注意食量 嬰兒的飯量因體重、生長速度和新陳代謝不同而各異。大部分新生兒按其體重，每磅每天需要液體食物2-3 盎司。例如，一個10磅重的嬰兒每天需要攝入奶粉20-30盎司。

　　嬰兒何時需要添加固體食物？

　　如果嬰兒總是看起來很饑餓，你可以考慮開始添加固體食物。但美國兒科研究院建議至少到嬰兒4-6個月再開始添加，在這之前嬰兒還不能很好地咀嚼和吞咽食物，消化系統也未成熟。如果過早添加，嬰兒可能會有過敏反應。並不是所有的嬰兒都能在同樣的階段接受固體食物，這要視嬰兒的個體情況而不是年齡而定。 可以給嬰兒添加固體食物的信號 在給嬰兒添加輔食之前，看看下列問題：

      •嬰兒的體重是否達到出生時的兩倍？
      •嬰兒是否每天吃32盎司甚至更多的乳汁或奶粉？
      •嬰兒是否幾乎不需任何支撐就能夠坐直，當吃飽時會把頭轉開？
      •嬰兒是否能夠把稀的嬰兒麥片粥吞到舌頭後部並咽下去？（這是嬰兒具有吞咽非液體食物的能力的表現。）嬰兒是否經常把東西放進嘴裏？
      •嬰兒是否對其他的味道和結構的食物感興趣？
      •嬰兒是否饒有興趣地看你吃飯，甚至身體前傾張開嘴想要吃？ 如果這些問題的答案都肯定的，那麼你可以為嬰兒添加輔食了。在嬰兒一歲之前，主食仍然應該是乳汁或加鐵型奶粉。 準備、存放奶粉的方法 在給嬰兒沖奶粉前，要多花一些時間做好準備工作。

　　下面是九條保證奶瓶、奶粉衛生安全的建議：

      •洗手 在沖奶粉之前要用肥皂和溫水洗乾淨手。
      •保持器具乾淨 每次使用後認真清洗量勺和攪拌的湯匙。廚房的桌面也應清潔乾淨。
      •開水消毒 在使用新的奶瓶和奶嘴前應消毒。如果你有氯氣消毒的水，就不必煮沸，用溫水清洗即可。如果是自來水，應把奶瓶和奶嘴在沸水中煮5-10分鐘。
      •檢查日期 檢查奶粉商標上的生產日期，過期的奶粉一律扔掉。
      •適量 奶粉量要適中，這對嬰兒的消化系統和適宜的生長很重要。
      •加熱 把嬰兒的奶瓶在放有熱水的碗中，或用熱水沖淋。不要用微波爐加熱奶，因為受熱不均的奶液會燙傷嬰兒的嘴。測試溫度 在手腕上倒一滴奶，感覺有一點溫即可。
      •冷藏 如果調好的奶粉暫時不喝，可放入冰箱冷藏。每次吃後剩餘的奶應倒掉，加熱過的奶不要再放入冰箱。
      •食用期 調好的奶粉或濃縮奶要在24小時內食用，即食奶應在開蓋後48小時內食用。調好的奶粉在室溫下保存不應超過2小時。

　　為什麼不要喝牛奶或羊奶？

　　美國兒科研究院研究表明，乳汁是嬰兒一歲之前最主要的營養來源，加鐵型的奶粉是第二選擇。牛奶或羊奶儘管可以作為嬰兒一歲以後的食物，在一歲之內建議不要給嬰兒食用。

　　牛奶或羊奶與乳汁的不同
　　下列是不能用牛奶或羊奶代替乳汁的幾條原因：

       •營養不均衡 牛奶或羊奶中不包含嬰兒在第一年成長所需的均衡營養。其中一些維生素和礦物質的含量過多，會加重嬰兒腎的負擔。鈉和鉀的含量尤其過高。
       •鐵的含量不足 牛奶中鐵的含量很低，而且不易被嬰兒吸收。另外，牛奶中鋅、銅、維生素C和E的含量不夠。
      •不利消化 嬰兒的消化系統不能消化牛奶中的某些蛋白質，如酪蛋白，對於嬰兒的消化系統來說它過於粗糙。
      •蛋白質過多 牛奶中蛋白質的含量是乳汁的三倍，這會在嬰兒的胃中形成不易消化的大塊凝乳。 因此，嬰兒一歲以前不要食用牛奶或羊奶，也不要用牛奶和嬰兒麥片調和。

　　嬰兒應多久進食一次

　　在最初的幾周，不要指望嬰兒會遵循嚴格的時間表進食--尤其是母乳餵養的嬰兒。嬰兒的胃口很小，需要整天少食多餐，來保證攝取足夠營養。每個嬰兒的食量各異，不過新生兒基本上每兩三個小時進食一次，如果是母乳餵養會更頻繁一些。隨著嬰兒的成長，他進食的頻率會漸漸減少，每次的食量會漸漸增多。 沒有兩個嬰兒的食量是相同的，但下列建議可作為奶粉餵養的嬰兒進食的一些參考：

•出生至4個月 每天需進食6-8次（18-32盎司）
•4-6個月 每天需進食4-6次（28-32盎司）
•6-9個月 每天需進食3-5次（24-32盎司）
•9-12個月 每天需進食2-4次（24-32盎司）

　　建立合理的進食時間表可以讓你和你的嬰兒安睡整個晚上。試著早晨七點進食，然後十點再喂一次。晚上遲點餵食，可以使嬰兒夜裏不再需要吃奶。（但是在嬰兒4-6個月前不要喂麥片粥，嬰兒吃麥片粥有助於睡眠的說法是沒有根據的。）

　　何時開始使用杯子

　　給嬰兒添加固體食物後，就可以讓嬰兒用杯子喝水了（在4-6個月間）。如果嬰兒想從杯子裏喝水，不必阻止，嬰兒的表現會幫助你確定開始用杯子喝水的合適的時間。 訓練用杯子喝水的基本要素 嬰兒對許多事物有明確的看法，包括對杯子的選擇。因此你可能要多換幾個杯子，直到嬰兒選擇了他喜歡的那個。下面是選擇杯子的一些建議：

      •管口要小 杯子的口越小越好。杯子的口決定了水的流量，最好比嬰兒一直用的奶嘴流量稍大即可。
      •合適的杯蓋 嬰兒不會把蓋子拿開，因此杯蓋要大小合適，不要過緊。寬厚的底座 底座較厚重的杯子不容易翻倒。
      •兩個杯把 這樣有助於嬰兒拿穩杯子。 第一次用杯子喝水的6個小建議 。
      •讓嬰兒有熟悉感 在嬰兒第一次用杯子時，可以在杯子裏裝一夸脫的嬰兒習慣吃的乳汁或奶粉，這樣即使容器更換了，但內容是一樣的，嬰兒不會有陌生感。
      •戴圍兜 給嬰兒穿上防水或吸水的圍兜，以免嬰兒把水潑灑到身上。水或奶灑到皮膚上的感覺會讓嬰兒不習慣，不願再用杯子。
      •在洗澡的時候嘗試 第一次使用杯子的嘗試可以在嬰兒泡在浴缸中的時候進行。這樣，灑在身上的水就不會被察覺。
      •動作要緩慢 把杯子放到嬰兒的嘴邊，在嬰兒的嘴唇上輕輕傾倒幾滴，然後拿開杯子讓嬰兒慢慢吞咽。
      •讓嬰兒自己嘗試 如果嬰兒想抓住杯子自己喝，讓他試試。

　　嬰兒奶瓶綜合症

　　嬰兒進食後應把奶瓶拿走，除了水之外的任何飲料都會使嬰兒的牙齒（或是牙齦下未長出的牙齒）接觸太多的糖分，引起蛀牙。因此不要讓嬰兒含著奶瓶作為一種安慰，或讓嬰兒抱著奶瓶睡覺。

　　鐵質對嬰兒的重要性

　　攝取足夠的鐵對嬰兒的健康成長非常重要。如果母親懷孕時健康，嬰兒在出生時會貯存一些從母體中帶來的鐵質。如果食物中缺乏鐵，這些鐵質會在嬰兒4-6個月時耗盡。因此嬰兒從母乳或加鐵型奶粉中獲取的鐵質對嬰兒至關重要。下面介紹了鐵對嬰兒發育的重要作用，和如何為嬰兒提供足夠的鐵。

　　鐵質的作用

　　鐵質對人的一生都很重要，尤其是對一歲以下的嬰兒。在這一年中，嬰兒的體重會增加三倍，腦容量增加兩倍，這都需要足夠的鐵質。其實，按比例計算，一個4個月的嬰兒需要的鐵比一個成人還多。

　　缺鐵

　　美國兒科研究院認為缺鐵是美國兒童礦物質缺乏的最普遍現象。缺鐵會引起嬰兒發育緩慢，貧血和大腦活動障礙。因此美國兒科研究院建議所有的嬰兒奶粉中都應加鐵。認為補鐵會引起便秘或胃部不適的看法是錯誤的。

　　鐵質的來源

      •如果是母乳餵養，你的醫生或許可以為你列一份加鐵型的食譜。
      •成長中的嬰兒需要的鐵質比他從固體食物中所吸收到的要多。一歲左右的嬰兒需要的鐵質相當於三盎司肉或其他一些富含鐵的食物，如麥片、麵包和豆子中的鐵含量。也許嬰兒不能吃這麼多食物來滿足一天的鐵攝入的需求，因此加鐵型的嬰兒麥片粥或奶粉會有説明。

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給嬰兒引進固體食物

      當嬰兒約六個月大，同時對食物表示興趣，便是引進固體食物的最佳時機。食物的種類和份量應逐漸引入，而不必按照具體的次序。
嬰兒六個月大後，母乳仍然能繼續為嬰兒提供營養及滿足心理上的需要。所以世界衛生組織建議嬰兒最初六個月應以純母乳餵哺，隨後在添加固體食物的同時，母乳餵哺可持續至嬰兒兩歲或以上。

「斷奶」期

      母乳餵哺越久，你和嬰兒得益便越多。無論任何原因，當你準備停餵母乳時，應該循序漸進。以下的方法可以幫助你減少不適及適應「斷奶」期間可能會出現的情況。

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漸進式「斷奶」

      當媽媽因為要返回工作崗位，或其他原因需要減少餵哺母乳，而嬰兒還未能吃固體食物時，她可能需要用奶粉餵養嬰兒。媽媽和嬰兒都需要約一至兩個星期的時間適應這一轉變。

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「斷奶」期應留意的事項

應選戴舒適而有承托力的胸圍（切忌內有鋼絲）。
盡量避免使用熱敷、按摩乳房或頻密地擠奶。奶量自然會隨著需要逐漸減少。
如遇乳房脹痛，可擠出適量乳汁，紓緩乳房之不適。
止痛藥（一般止痛退熱的Paracetamol）及冷敷，均可用以減輕乳脹（谷奶）所帶來的不適。
在這過渡期的初期，嬰兒或會感到不安及煩燥。但是，你的耐心和了解，定能幫助寶寶適應這一轉變。這個時候，家人的支持也很重要。
胸圍內放置乳墊或棉質毛巾，用以吸收溢出的母乳，但必須勤加更換。
若發現乳房紅腫、疼痛、有硬塊，或有其他徵狀，應立即請教醫生。

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媽媽在「斷奶」期常遇到的情況

乳脹（谷奶）

乳脹（谷奶）在這過渡期開始時是十分常見的。


處理方法

穿戴舒適、有承托力及大小合適的胸圍。
如果感到乳房脹痛，可以擠出少許乳汁，以紓緩症狀，同時避免乳脹進一步惡化（擠奶不應過於頻密，否則會刺激乳汁分泌增加）。乳汁的分泌會隨著需求下降而減少。
需要時可用冷敷及服食止痛藥。
如果持續二十四小時有類似感冒的病徵，或乳房有疼痛的硬塊，應立即請教醫生。
漏奶

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有時候，當你想起你的嬰兒或聽到嬰兒的哭聲時會有乳汁漏出，這是身體的本能反應使然。

處理方法

你可使用乳墊並時常更換，以保持乾爽。
情緒變化

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有些媽媽會因為太急於減少餵哺母乳的次數而對嬰兒產生歉意或感到不安。

處理方法

採取漸進的方式「斷奶」。
向願意聆聽你的人傾訴。
作為一個醫護工作者，我們樂意照顧及全力幫助你。

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嬰兒在「斷奶」期常遇到的情況

煩燥及哭鬧

這是嬰兒在這過渡期開始時十分常見的情況。

處理方法

盡量保持冷靜和忍耐，幫助嬰兒逐漸適應轉變。在這個困難的時期，家人的支持對媽媽和嬰兒都很重要。
若媽媽自己用奶瓶餵哺嬰兒，嬰兒會較難適應和抗拒。所以，務請其他的家庭成員幫助以奶瓶餵哺，使嬰兒更容易適應轉變。
媽媽大可在嬰兒吃奶後，多給予溫柔的愛撫及擁抱。
大便的轉變

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隨著奶粉的份量增加，嬰兒大便的顏色、氣味、質量及次數亦會有所改變。

處理方法

如果對嬰兒大便的轉變有任何疑慮，可以請教醫護人員。只要嬰兒生長得健康及沒有其他不適，大便的轉變實屬正常。
若果嬰兒的大便乾硬，可在兩餐奶之間讓他喝點清水。

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有助孩子長高的五大營養

      人體長高主要取決於長滑的生長發育，尤其是大腿的股骨和十腿的勁骨、肥骨。日本川博市推薦的有助於升高增長的五大營養是這樣的，下面為您介紹一下：

      第一是牛奶。牛奶是一種全營養品，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷等，對增高極為有利。

      第二是沙丁魚。沙丁魚是蛋白質的寶庫。另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚鬆等。

      第三是菠菜。菠菜是維生素的寶庫。每天吃１００克菠菜，就可以滿足生長發育的需要。另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。

      第四是胡蘿蔔。胡蘿蔔含大量的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴?每天加入１００克的胡蘿蔔，大有益處。

      第五是柑桔。柑桔當中維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ含量分別是蘋果的３倍，那麼酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬於柑桔類的食品，每天吃二個新鮮的柑桔類水果，是非常好的。

angel88

thanks for sharing.. In fact, I don't have any baby yet.

amuletmy

8# angel88

Hi pretty,

Then I think you are so young, can start your plan now....